おはようございます
雪の朝です
うっすら積もっています
今日の鮮魚のおすすめは
マトウダイです
こんなに大きくて１５００円は、この大量にとれる時期ならでは。
お刺身だけでなく、ムニエルや唐揚げも美味しいですよ
カワハギの 頭をむしる 心地良さ
カワハギのツノの近くに、包丁で切れ目を入れ それからねじるようにひねり、頭をむしる際に、パキッって いい音が出ます。それから、ザラザラの皮を両面同時に剥ぎとり、その皮で 血合いと残ってくっついているワタをかき取ります。わかりますか？
現場写真です
こんなんになります。蛍光灯が写り込んでますが。
いくら、心地いい音しても、大量作業に、閉口します。やはり修行でございます。
おはようございます
雪は意外に積もらなかった朝です
風が強いので冷える感じがしますね
今日の鮮魚のおすすめは
ヒラメです
このところたくさん獲れているので安いですよ
外部講師を招いての、接客についてお勉強。
なかなか 身につかない
好感度 八方美人 いいカッコしー だんだん意味が違ってくる。でも ボクは、正解を知っている。
なんやかんやいっても、気持ちとこころ根 なんやて！ 維持。明日なって忘れたらアカンね。
本日の干物取り入れお手伝いは
ヒメジ 沖の女郎です。白身で旨い。
時々、物事を無難に済ましてしまう、’置きのジロー ‘ はい すいません。
福井 商談後の昼食。あわら温泉駅前にて、郷愁ある風景に、哀愁ある背中。
ビックビジネスとなるのか？な。
焼き鯖 食べたかったぁ 部長 ゴチでした。
おはようございます
１月とは思えない暖かい日が続きますね
明日から少し寒くなるそうですが、雪がないのもさみしいもんですね
今日の鮮魚のおすすめは
ナマコです
俗にいう、赤ナマコが生きていますよ
生きてならんで売っているところがなかなか無いそうで
お好きな方は１０個とか買われます
頭と尻尾を切り取って腹を裂けば、簡単に内臓はとれますので
自分の味のナマコ酢食べてみませんか
まずは、成人された皆さま、おめでとうございます。長い人生いろいろなことあるけど、けっして負けないで自分で幸せをつかんでください。手を伸ばさないとつかめません。行動を起こして。なーんて 自分はどうなん？笑
今日は、高岡鍋祭り。魚の駅でも、カニ鉄砲汁 好調でした。ありがとうございました。好天に恵まれ、雁木で鍋、弁当、干物たくさんお買い上げ頂きありがとうございました。
飲酒後のsmoking。夜空が綺麗です。
今日は、勝ったかな。感謝です。
明日は、福井へ営業です、今から営業マインドに火をつけます。ビシッとスーツ着ていきます。
一月では、ちょっとない 晴れ。明日も天気いいから、魚の駅きてね。雁木でカニ汁、干物、名物定番弁当売ります。
まとうだいの干物越しに見える風景。
早朝からのカニ汁。
朝陽に映えるカニ汁?
おはようございます
もくもく雲の朝です
日中は気温も上がるようですが、さすがに朝は冷えますね
今日の鮮魚のおすすめは
新巻鮭です
よく売れる時期を過ぎつつあるので、切身を２割引きで販売中
ご飯のおともに、おにぎりの具にも美味しいですね
なかなか、むず。
イメトレだけでは、あかん！
そして、明日と明後日のカニ鉄砲汁の仕込みやったとです。
かにみそが命です。新鮮なカニは、手ごわいっす。
旨いに決まってる‼︎
食べにおいでー
ジローです。しつこいです、
https://youtu.be/ggImv0I8N0A
ガムシャラに頑張るとです。
