おはようございます。
本日のおすすめは、
カマス、ツバイソ、キジハタ、真鯛、ハマチ、甘海老、ニギス、アオリイカ等黒部の定置が始まり おすすめがいっぱいです。
黒部の魚「キジハタ」
台風が来ると、荒波で海底にいるキジハタが出てきます。
普段 高級魚といわれるキジハタ。ぜひこの機会に味わってくださいね！
刺身はもちろん、煮付け、酒蒸し、鍋（いいお出汁がでます）
洋風にアクアパッツァ、ハーブソルトでオリーブオイルで焼いてもおいしいです。
白いもっちりした身を味わってください。
海の中も秋ですね。
「あおりいか」が並び始めました。
アオリイカは皮も簡単に剥けて、調理しやすい 美味しいイカです。
お刺身はもちろん、焼いても、炒めても肉厚でおいしいです。
これからどんどん入荷してきます。
「ばばちゃん」「きつね」などと地方によって呼び方があります。
この「なんだ」深海魚で体とお顔！が特徴的です。よく見るとかわいいお顔をしています。
産地でしか目にすることのない魚でしたが、
あぶらがのって美味しい魚、
煮物、鍋の素材として徐々に知られるようになってきたました。
ムニエルやフライもおすすめですよ！
岩牡蠣のシーズンも終わりに近づいています。
今年の岩がき 今のうちにどうぞー。
店内で剥いてすぐ食べられます(^O^)
きれいなぴんく色のかすべ
かすべとはエイのひれの事です。コンべとも呼びます！
居酒屋さんやおつまみのえいひれの生の状態ですね。
生地の浜の料理・・・煮付けや唐揚げで食べます。
軟骨のコリコリとした食感がたまりません(*^_^*)
魚の駅 できたて館でもエイヒレがあるときはメニューに入ります。
コラーゲン、たんぱく質たっぷりのエイヒレです！
