朝の仕込み3 白えびそうめんの薬味をつくる
大葉の水分取るついでに並べてみた、 余裕さ
薬味 トマト、キューリ、大葉、玉ねぎみじん切り、炒りごま、ゴマ油少々。
そして、本日の白エビそうめんの全貌
どう？出汁は、泉田さんちの名水つゆ
そして、そうめんの薬味の余りは、マヨで和えてサラダに。余りの白エビの素揚は、、、
昨日の鯖缶カレーのトッピングにして、忙しくて、昼ご飯を食べられなかったスタッフのまかないに。夕方5時に、私が作りました。
スプーンは、かき氷用を使用
9.08 魚の駅オリジナル 鯖缶カレー’マイルド’鮮烈 にDEBUT! (予定)
本日 宇奈月納品の途中、野ざる六匹見た。
で、味はまずまず って 不味いのまずではないよ。
メドはついた！ なるほどネ。体験は、経験値と自信になるということか。
臭みはない、生姜が効いているのか。以上。裏メニューから、表へ。目標は具体的にある。
おはようございます
まだまだ暑い朝ですね
湿度が高めで、じめっとした感じです
風があるので、すこし気がまぎれますか～
今日の鮮魚のおすすめは、
ツバイソ！
それから、県外の長崎ですが、大きなサバ！！
こんなに大きなサバなら、どんなお料理にしても美味しいよ♡
どう？ガチャに追加されました！
本日の晩御飯は 二日目のカレー でした。さらにうまくなってる。
明日は、お店で 鯖缶カレー作ります。プロトタイプ。鯖缶良し、カレールゥ良し、野菜は玉ねぎ、ナス、ピーマン。
別件、明後日の白エビそうめんの薬味は、トマト、玉ねぎ、大葉、炒りごまをきざんで和えて、ゴマ油を微量垂らしたモノを事前にトッピング用に作ります。出汁は、泉田醤油さんの黒部名水つゆ を用意しました。
乞うご期待。
あおり運転はいけない。されたことは数回あるなぁ。
おはようございます
雨がやんで、ほっとしました
あの雨の中、自転車で出勤するのいやだ！
雨だからって休めませんものね
今日の鮮魚のおすすめは、
小アジです
丸ごと揚げて骨まで食べられますよ
甘酢につけて、南蛮漬けも美味しいですね
金色に 神々しく 輝いてます。
シイラです
シーラＥ ってわかりますぅ？ グラマラス ライフ
聞いた時ない？ そうですか。
何考えてんだか？
散水ホースを渦巻きにしてみた
拡大したら、スゲェ険しい表情 笑えよ。
結論、鯖カレー クラスのカレー考える前に 鯖カレー 作ってみなってこと。そりゃそーだ。すぐ作ります。勝算はちょっとあるよ。根拠はないけど、やる気はある。小さく笑。
おはようございます
雨が降り続いて湿度が高いですね
暑いのも大変だけど、雨も土砂崩れなどありそうで
ほどほどにしてほしいものですね
今日の鮮魚のおすすめは、
ツバイソです
一トンほどあがったそうで、かなりお安いですよ
収録予定が、尺の関係で 流れたってこと。
遠くへ行けない ということ。
出身中学の校訓です。
17:00 乾燥機より スルメイカを取り出すこと。おもて面同士を合わせて、重ねること。りっちゃん 完了しました〜！
なぜ、そうするのか？作業のポイントを確認 マスト。
できたては、ほんと 表面が ツッベツベ‼️
氷‼️