ジローのひとり言

ジローのひとり言

ちょれー!‼️

2020年1月28日

 

ヒラメの卓球セット🏓 できたて館のホワイエに設置。

俺 卓球上手いよっ。

 

1月28日ヒラメ

2020年1月28日

おはようございます

雲の多い朝です

雨がやんで、風もなく、小康状態ですね

昼間から風が強まるそうですので、お気をつけて。

今日の鮮魚のおすすめは

ヒラメです

今年に入ってからヒラメが豊漁です

たくさん獲れると、安くなる♡

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いろいろ考えてます、

2020年1月28日

魚のフライのソースカツ丼‼️

第一弾は、車鯛のフライ。近日 試作社内モニタリング予定。魚の下処理済み

車鯛のフィレ タレは、ウスターソース ケチャップ みりん 砂糖 金胡麻 。フライをドブ漬けにして、千切りキャベツの敷いたご飯に載せます。イメトレ中  ぶっかけ魚漬け丼、さばカレーに続くものが欲しい 本当はブラックどんぶりを作りたーい が。                   そして                

予約締め切り1/31 お願いします。

やるしかない

1月27日ホウボウ

2020年1月27日

おはようございます

風が強くなってきそうな朝ですよ

関東では雪が降るかもって?

今日の鮮魚のおすすめは

ホウボウです

大き目はお刺身に、残りの骨や

小さいのはみそ汁に美味しいですよ

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うつむくな、上を見上げなよ。

2020年1月26日

 

ジャーン!朝 ふと見上げてみつけた、ウロコ雲。これは真鯛のウロコだな。 上を向いて歩こうよ、

何といういい天気なんだろ、、さばカレーは好調だったが、全体的には こんな感じ、、。

眼が 死んでるわ。

苦しくまぎれの矢印 見て 見て

一生懸命です。笑える

本日のお勉強。1.さばカレーが売れると、揚げものが売れ残る2.さばカレーは ふうーん旨い3.おい 干だらは非常に旨いぞ4.売れ残りの揚げものは、柚子胡椒andマヨネーズでよみがえり良い酒のアテになる (注 揚げものとは揚げたこ焼き、つみれ揚げ、五目天串)5.魚のフライでソースカツ丼を商品化する6.番家の2月イベントで自分の写真個展を同時開催する

しかし 良い天気でした。以上

それは、アップ無しに突然始まった、

2020年1月26日

村椿公民館での 出張車鯛さばきかた教室から戻り、、加工場に顔出してみると えーっさばき台に カワハギの山(海ではない)!  成り行きで カワハギ大会に参戦です。すでに頭は落としてあったので、皮をはいで、ワタとりです、4人して。もくもくと。ついでにはたはたも やっつけましたわ。

串刺しの はたはた。

そして 明日のさばカレーライスの仕込みのあと 車鯛を刺身にしました。

家族から おいしい、おいしいとほめられました。あるスタッフから、茹でたキモは要らんと言われ、ガッカリしました。Y川め 泣。

 

これぐらいのセンスは 欲しいなぁ〜

いーよねー❤️ デザイン。

1月25日ガスエビ

2020年1月25日

おはようございます

穏やかな朝です

それほど寒くもなく、雪もなく、雨もなく

春が来たのかと思うような陽の光ですね

今日の鮮魚のおすすめは

ガスエビです

石川からきていますが、お問い合わせが多いエビの一つです

ぜひ新鮮なものをどうぞ

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加工レパートリー 増殖中❣️

2020年1月25日

意に反して。

本日は、白がれい、はたはた、すけそう、マトウダイ、ウマズラハギ、、、作業中に混じってのは?

春の使者、ホタルイカ‼️

で、マトウダイの加工は、初めてでしたが。頭落としが力いったなぁ

これはフライ用におろしました。ツブは、ゴミでなくウロコです。リアルは、ピカピカして雲母のように輝いて見えました。

マトウダイの干物は、

身が厚いので、切りこみの❌入れます  馬頭鯛とも的鯛とも 名前の由来があるので 後者にちなんで、的に矢を加筆してみた、、縁起良さそう。終わり以上。

1月24日ベニズワイガニ

2020年1月24日

おはようございます

雨がやんで、空気しっとりの朝ですよ

今日の鮮魚のおすすめは、

ベニズワイガニです

お正月を過ぎてもなお、人気の高いカニです

発送もできますので、お電話でお問い合わせください

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ザ あんこう

2020年1月24日

動画を載せたいのだが、、、

☆Twitter  @jiro269269 への移動推奨します。

魚の太巻き寿司。

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