魚のフライのソースカツ丼‼️
第一弾は、車鯛のフライ。近日 試作社内モニタリング予定。魚の下処理済み
おはようございます
風が強くなってきそうな朝ですよ
関東では雪が降るかもって?
今日の鮮魚のおすすめは
ホウボウです
大き目はお刺身に、残りの骨や
小さいのはみそ汁に美味しいですよ
何といういい天気なんだろ、、さばカレーは好調だったが、全体的には こんな感じ、、。
苦しくまぎれの矢印 見て 見て
本日のお勉強。1.さばカレーが売れると、揚げものが売れ残る2.さばカレーは ふうーん旨い3.おい 干だらは非常に旨いぞ4.売れ残りの揚げものは、柚子胡椒andマヨネーズでよみがえり良い酒のアテになる (注 揚げものとは揚げたこ焼き、つみれ揚げ、五目天串)5.魚のフライでソースカツ丼を商品化する6.番家の2月イベントで自分の写真個展を同時開催する
しかし 良い天気でした。以上
村椿公民館での 出張車鯛さばきかた教室から戻り、、加工場に顔出してみると えーっさばき台に カワハギの山(海ではない)! 成り行きで カワハギ大会に参戦です。すでに頭は落としてあったので、皮をはいで、ワタとりです、4人して。もくもくと。ついでにはたはたも やっつけましたわ。
そして 明日のさばカレーライスの仕込みのあと 車鯛を刺身にしました。
これぐらいのセンスは 欲しいなぁ〜
おはようございます
穏やかな朝です
それほど寒くもなく、雪もなく、雨もなく
春が来たのかと思うような陽の光ですね
今日の鮮魚のおすすめは
ガスエビです
石川からきていますが、お問い合わせが多いエビの一つです
ぜひ新鮮なものをどうぞ
意に反して。
本日は、白がれい、はたはた、すけそう、マトウダイ、ウマズラハギ、、、作業中に混じってのは?
で、マトウダイの加工は、初めてでしたが。頭落としが力いったなぁ
マトウダイの干物は、
おはようございます
雨がやんで、空気しっとりの朝ですよ
今日の鮮魚のおすすめは、
ベニズワイガニです
お正月を過ぎてもなお、人気の高いカニです
発送もできますので、お電話でお問い合わせください
おはようございます
雨の朝です
雲が多いせいか、暖かいですよ
今日の鮮魚のおすすめは、
スルメイカです
最近、イカが不漁のせいか、きれいなスルメイカを見るとうれしくなりますね
塩辛にもつくれますよ