魚の駅の ホタルイカのスモーク燻製&紅ズワイガニの一夜干し&おやつ昆布が、、、山の幸の
❶セリ これ めちゃ好きです
❷タラの芽 天ぷら予定
❸竹の子 なんとか？と炊くらしい
it’s good job❣️ GOOD fiend 岡山ちゃ〜ん❣️ (ご近所のダチ いいヤツ special thanks!)
話変わって、、またまた覚醒‼️ 日々成長する俺。本日の加工場にて メバルさばきののち、ヒラメの3枚おろしに挑戦、、、(5枚おろしはマスター済み)、、、レストランのS藤氏のレクチャーの後 いざ実践！
できてしまったー。めちゃ5枚おろしより、スピード早いわ。
まだまだ 未開拓のポテンシャル有り。
コレは5枚おろし(過去につくったカンペ)
自分が頑張ることは、簡単。周囲を共感させ頑張っていただくことは、大変。しかも自らの意思で。 くどくなるので、ここまで。
さぁ 明日もガンバルぞー 雁木でお会いしませう。笑笑
おはようございます
良いお天気になりそうですね
少し寒いので、体調管理は十分に～
今日の鮮魚のおすすめは
イワシです
今日のはまた大きいなぁ
お刺身でも、一夜干しにしても美味しいですよ
おはようございます
少し冷える朝ですね
朝はアラレが降っていましたよ
今日の鮮魚のおすすめは
スズキです
お料理屋さん居酒屋さんが、よく持って行ってました
刺身から焼き物、なべ物でも揚げ物でも、万能選手なのですよね
逆にいうと、個人宅でも便利に使えるハズ！
お家ご飯をいつもと変えて、楽しみませんか
加工にて、薄メバルの開き作業。なんやかんや数をこなすと、
足が寒いやら、足の霜焼けが痛痒いやら、手が冷たいやら、誰それがどうのこうのなど 関係ない！さばくの面白れー ‼️ 感じる上達、速さもでた。 一定領域を突き抜けると、こう感じる。自己陶酔じゃ。
これを、
こう開いてさばく。のち乾燥。
コアな干物フリークを増やすために、
CSアップ。
おはようございます
良いお天気の朝ですよ
桜の散り初めで、風流な景色になっていますよ
今日の鮮魚のおすすめは
ヒラメです
大きいのから小さいのまで、並んでいますよ
生きているのもありますので、〆てお渡しもできます～
もちろん、さばいてもらえますよ
んー ロマンチック❤️
宅飲み完了、外で喫煙?しながら、丸いお月様をじっと見つめて、もの想う そして、歯にはさまってた ホタルイカの目玉を ペッと吐き出す。 今夜はスーパームーン?
き、れ、い。
[解説] 宅飲みの酒のアテのひとつが、ホタルイカのボイルであった。月を愛でながら、タバコを吸ってると歯に違和感を感じるので、しばし集中して、舌でさぐってみると ホタルイカの目玉だった。その時、月が茹でたホタルイカ目玉に見えたってことです。
でしょ？
感性は 大事。常に研ぎ澄ますこと、コレ大事。センスも。
黄色の月 決め手。
コロナにより、外呑み自粛。明日は休み。休みの前夜が一番嬉しい?
おはようございます
良いお天気の朝ですね
穏やかで、お花見日和?
今日の鮮魚のおすすめは
スルメイカです
このサイズはムギイカといってもいいのでは？
初夏にいつもならとれるはずだけど、ちょっと早まっているのかも
煮つけたり、イカ飯にすると柔らかくておいしいですよ
キジハタは 綺麗なドット柄でございます。
旬は過ぎたが、ブリ。塩&醤油みりん味の干物を焼いてみた。ちょっとコンガリ、、
ねじれた ぶ り カ マ ❣️ 修行中ですから、、 可能性は感じる 笑
