いやいや、今のひとです。
風にも負けた、よって 本日も加工のひと 白ガレイに、赤ガレイ、はたはた、あからはちめガンゾウ、すけそうダラに、マダラ たくさん干物づくりのさばきをやりました。小倉さんのご指導のもと。
干ダラのパッキングに 真剣。
少しでも、お買い上げにつながるならと 並べ方にもこだわる。労を惜しまない‼️
明日 天気になぁーれ！ 要は風です。雁木で さばカレーに、魚のソースかつ丼 売りまくるぞーっ。
モグモグタイムじゃない！黙々タイムです。カワハギ２４０kgを 黙ってひたすらさばきます。約900尾超 精鋭？3名で。角の後ろに切れ目を入れ、頭をむしり 皮をはぎ、ワタを掻き出します。ウンザリの中に 皮を綺麗に剥くちょっとした心地よさも 有るよな無いよ。所要２時間のぶっ通し作業。
塩漬け後、座に並べて、乾燥です。明日はそれを取り込み。サイズも大きく、旨いに決まってます。
同時進行で紅ズワイガニの乾燥と取り込み。
おいしく出来上がりました。
そして明日の雁木販売の仕込み。お待たせしました さばカレーライス、、、やります。
構想3週間 万を辞して バージョンアップ❣️
ラーメン祭りに負けられません！
そして鍋も、、、
アンコウ鍋ですよ。
お待ちしてますよ。風が強かったら、やりません。
演歌の曲名みたい！笑 ただひたすら 明るい明日を信じて 口だけでなく 汗して 支えてほしい 自己満足だけど でもこれが皆んなの為になる 言わせないでよ やらないと商品はできない そして売るひとがいないと、、、そして買うひとがいないと、、、
達成感って 目標やノルマがあり、負荷プレッシャーがあり、それに向け意識した努力行動をしないと得られないということ。
笑笑
ネットワーク。縁を大切に。
広告。買ってくださいな。
言葉にしないと伝わらない、 仕事は追われるものでなく、追うもの！
明日も 真面目に頑張りまーす、以上。
帰宅後の愛犬のお散歩にて
散歩コースの近所で 焼き魚の匂いがしてーの、、詩。詩人・田中冬二の「ふるさと」をパクって
‘やきざかなをやく においがする きんじょのさみしい晩めし時。 ブリだろうか、サンマだろうか、サバだろうか。犬の散歩のとちゅうのさみしい晩めし時だ。、、、
生地 郷土の銘菓。ほしがれい最中よろしく。
俺んち’豚キムチ’ーっ！ 卵入り。
肉も また良し。だが、、
今日一日に感謝。
写真加工アプリが なかなか使いこなせません。やっと やっと
これをこうしてみた。
クレージーBパトラ、ゲルニカ ？謎のワード‼️
本日 店休みで、加工場で カニ?の一夜干し作りでした。
明日 市場へ行く日なんで寝ます pm7:30
どっちなんだろ？
今朝 ガチャの空きカプセル入れに、中にマスクが入っているカプセルが置いてあるのを見つけた。誰かが、単に使用済みマスクを廃棄したのか？それともこんな風にマスクもガチャで販売したら良いとの提案なのか？ 検討余地あり。
本日の加工作業。手付きスルメイカ山ほど、白ガレイと車鯛少々 開きダラ スルメイカの量は多かったぁ 目玉をつぶさずに取るのって難しい、コツつかめずに終了。何度か、顔面に目玉の汁浴びましたわ 泣き。明日は ゲンゲだと。ガンバルぞっ‼️
そしてがんばった日の晩酌のアテは、
目くそガレイ、たまがんぞうヒラメ、ホウボウの干物。当然 旨い。
食べ物で 遊ばないこと。すいません。
この長野からミニバスをしに来て、かわいい魚のキーホルダーを買ってくれた子供達のお金から出てるんやで！ と思えた日でした。ありがとう皆んな。 父母の方々と大勢でご来店ありがとうございました。
そして’魚のソースかつ丼が みたらし団子に負けた日’。名古屋から出店販売のN物産様 お疲れ様でした。
ホットキャビのイカフライと車鯛のフライ。安定の美味さ。漁師汁も旨くできました。
結果は出せなかったが 頑張ったから旨い晩酌でした。明日もやっぱり頑張ります。
そうそう 今日 約50年ぶりに、たけうま 笑竹馬の友がご来店しました。ラジオを聴いて私と確信して、たら汁を食べに来た帰りに寄ったとの事。へぇー 「お魚 最高ぉ〜」って お恥ずかしい❣️
できたて館の待合いスペースにて閲覧乞う❣️結構抑え気味。魚って 良いよ。
今日も ベストを尽くしたから、旨いわ！
干ダラ マジ旨い。ヒラメの刺身 これも良し。
サバカレーではありませんよ、、 シナモンを効かせたら良いな。ヒラメいた！
俺が、もったいない、、、のに。笑笑
加工場で、魚のソースかつ丼用の車鯛を12匹 柵どりまでさばかせてもらいました。頭落としは、自分はしてませんが。
頭落としは、コツがあります、じゃないと力が必要 指が痛くなる
pic無し、慎重に骨に包丁添わして入れて三枚におろすんですが、中骨に身がついてしまいます。もったいないので包丁で削ぎ落としました。これが中落ちでございます。集めて団子にしてフライにしようと思います。
アクや臭みの強いヤツは、アク出ししないと、、 ネギや生姜やこぼう 毒をもって制す？ 、、、。
ダメかなぁ。