これが目指すトコ で。
やってみた。プロvs真剣な素人。 負け。
塩漬けピクルスなど入れたり、
毎回、フライに合うタルタルソースを改良しております。
そして なんだ や 干鱈のカットしてのパッキングは、いかに見栄えよく、お客様に買っていただけるように不定形な魚を並べてラップしてます。
厚みを見せたり、収まりのバランスを意識して。
何気ないトコにこだわりを持って、ボクは作業してます。 たくさん売れて欲しい。
明日は朝市。勝負感をもって頑張りたいな。さんま焼きます。
明日も真剣。
先日の キューリの飾り切りをしてみようと、レストランから4cm切れっ端 頼み込んだのに、店の炊事場に、やらずにほったらかしてきてもーたぞ！
もーー 自己嫌悪。
明日 やってやんねん！
速報です。
10月10日の トト 魚の日は、シークレットゲストを招いて、 イカ丼と海鮮豆乳鍋とさばカレーライスを雁木で販売することが、下院一人会議で決定通過しました。
イカ丼は、イメージです。拝借写真です。
乾燥から上がり いざ 実食〜！ ネットで確認し、フライパンで熱を加えます、
乾燥上がりと 加熱後です。
味は、 旨いーーっ 酒呑み殺し❣️
https://www.gyogyoubu.jp/?mode=f20
そして、すり身作り。小ロットは、すり鉢対応。本日の朝日新聞に 掲載されております。
オプションで ゴマ少々。
なぜか、スルメイカに混じっていたヤリイカの干物も実食です。
コレも 旨し。
さぁ 棚卸しだ。
本日 スルメイカの干物作り。普段は捨ててしまうイカのクチバシをチョコっと 干物にすべく、乾燥。明日が楽しみ！
たぶん、旨いと思うぜっ
いか釣りの漁師たちの間では昔から食べられ、人気のある「いかとんび」。 「いかとんび」とは、いかの口の部分のことでトンビのくちばしに似ていることからその名前がついています。 いか一パイから一個しかとれない上、その固いくちばし部分を取り除く手間を考えるといかとんびはとても貴重な珍味なんです。
酒呑みやのぅ ワ レ〜 ❣️
おにぎり&焼干物弁当に コマイを入れる、
ちょっと分かり辛いが、コマイ入ってます
で コレを
コマイ売り場に誘って
でも 食べた後しか、旨さは分からないか。旨いのにぃ。
イルカ&くじらの癒し系の木彫りオブジェ販売。
お買い上げありがとうございました。
そして 俺アート。
2種類の 日の丸弁当。
ボクの意図は、そんなに難しいかなぁ？通じ合えない困った人っ.
中山美穂ではありませんよ。
無理やり、ギヤを入れテンションを上げる！
またまた タルタルソースをつくり、ヒラメのフライの新しいPOPを作りました。 ほんと 旨いんだって?旨い?
葉唐辛子キューリ&カレー粉少々。
葉唐辛子キューリ入
攻めながらも、落ちる。なんもしないと どうなる？ 誰がする？まず自分がする。周りを巻き込んで、、楽しくやりたい！
期待に応えること
皆んなに伝えたい、ヤルよ。
