ジローのひとり言

ジローのひとり言

バイ貝 さばいて焼いてみた。

2018年6月16日

内臓わた、狙い 旨し。引き出しが増えた。

さばきかた教室、本日は、加賀バイ貝とエゴバイ貝をさばいて刺身作りでした。さっそく店のキッチンで復習開始です。殻から身をはずして掃除しカット、串焼き。身を抜いた貝殻は耳に当て潮騒を確認しましたが、凪の為、聞こえません。笑

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