富山県の紅ズワイガニ漁の禁漁期間は6～8月
黒部漁港の恵比須丸さんは
この3か月は 「紅ずわいがに漁」から「バイかこ漁」になります。
とれたて館にも「えごばい」「小バイ」どんどん入荷してきます！
価格も安くなってきています。
新鮮な えごばいのお刺身 ぜひ食べてみて下さい。
身が引き締まったコリコリした食感が貝好きにはたまりません。キモ好きな方も。
海のにおいが苦手・・・と思っていたのですが、
ぜんぜん！新鮮なものは違います(^^♪
小バイは きれいに殻を流水で洗って
甘辛く煮つけで下さい。
煮つけたバイを爪楊枝で・・・するっとむけた時の気持ちのよさ！
時間のある時に煮漬けて 冷凍保管しておくと
おかずが足りないな～という時に便利です！
本日の日替り定食は
『エイヒレ定食』です！
エイヒレの唐揚げと煮付け
どちらもついてくる定食です
あまり食べる機会のないコンベ、
是非ランチで食べてみてください！
骨も軟骨で食べられます♪
税込770円