今日は生地の塩物「さば」を使って
『 さばの干物寿司 』
こんがり焼いた「さばの一夜干し」をほぐし
酢飯とごま・みょうが・大葉と混ぜ合わせました。
一夜干しの旨味が酢飯とよく合いますよ。
お魚の生臭みも 酢の効果でなくなり
おいしいので ぜひ食べてみてほしいです (^^♪
そして 『 4色丼 』
自家製甘エビ漬・いくら・かんぱちお刺身・かに身
4つの味が楽しめます。4あわせ☆
お問い合わせの多い 一夜干し 「のどぐろ」！
のどぐろ」 は 和名 「赤むつ」、
のどの奥が黒いので 富山では、「のどぐろ」と呼ばれています。
￥2,000 ～ ￥5,000まで大きさ いろいろ揃っています。
お問い合わせが多い一夜干しのひとつ
『あおりいかの一夜干し』 （女性の手のひらサイズ）
できました☆
あおりいか 一夜干しにすると
イカのうまみがギュッと濃縮されて おいしさUPです。
１枚 ￥450円で販売中です。
「はたはた」ファンの皆さま お待たせいたしました！
はたはたの一夜干し できました！！
大きいはたはたです。
あぶらがのっていて おいしいですよ☆
できたて「つばいそ醤油漬け」
ゴマの香ばしさと醤油みりん漬けがごはんとあって
食欲アップします！
もう少しすると
つばいそが ふくらぎになって はまち → ぶりとなっていきます。
「さんまの一夜干し」を焼いてほぐします。
ご飯にほぐした さんま・ゴマを混ぜてできあがりです。（これは 甘酢しょうが・大葉がはいっています）
焼いたさんまの香ばしさと塩加減が絶妙です☆
おにぎりにしても 生臭みもなくて冷たくなってもおいしかったです。
お好みで きざんだ大葉やみょうがを混ぜてもいいと思います。
お試し下さい(#^^#)
今日の生地のおすすめ 「さんまの一夜干し」
大根おろしとの 相性抜群です！
炙った秋刀魚を ほぐしてゴマ・大葉・甘酢ショウガ
をきざんでご飯に混ぜても美味しいです☆
生地の塩物「あじ」を使って
酢飯・大葉・ごま・ショウガを合わせて
『アジの塩物弁当』です。
もちろん日曜恒例の
漁師汁もやります！！
イクラ丼・カニ丼・岩ガキ・お刺身 と一緒に 食べにおいで下さい。
今日は とってもいいお天気になりそうです☀
みなさんのお越しをお待ちしております(#^^#)
雨が続き やっと夏が来た！という今年のお天気ですが・・・
海の幸は秋を感じるようになってきています。
さんまの一夜干し あぶらのっています！
今日のできたては さばの一夜干し！
「さば」は
栄養面でタンパク質を補い、体力をつける働きがあります。
そしてEPA・DHAが豊富です！
（ ↑ 血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります）
