モグモグタイムじゃない！黙々タイムです。カワハギ２４０kgを 黙ってひたすらさばきます。約900尾超 精鋭？3名で。角の後ろに切れ目を入れ、頭をむしり 皮をはぎ、ワタを掻き出します。ウンザリの中に 皮を綺麗に剥くちょっとした心地よさも 有るよな無いよ。所要２時間のぶっ通し作業。
塩漬け後、座に並べて、乾燥です。明日はそれを取り込み。サイズも大きく、旨いに決まってます。
同時進行で紅ズワイガニの乾燥と取り込み。
おいしく出来上がりました。
そして明日の雁木販売の仕込み。お待たせしました さばカレーライス、、、やります。
構想3週間 万を辞して バージョンアップ❣️
ラーメン祭りに負けられません！
そして鍋も、、、
アンコウ鍋ですよ。
お待ちしてますよ。風が強かったら、やりません。
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