ジローのひとり言

これが目指すトコ　で。

やってみた。プロvs真剣な素人。　　　　　負け。

塩漬けピクルスなど入れたり、

毎回、フライに合うタルタルソースを改良しております。

そして　なんだ　や　干鱈のカットしてのパッキングは、いかに見栄えよく、お客様に買っていただけるように不定形な魚を並べてラップしてます。

厚みを見せたり、収まりのバランスを意識して。

何気ないトコにこだわりを持って、ボクは作業してます。　たくさん売れて欲しい。

明日は朝市。勝負感をもって頑張りたいな。さんま焼きます。

明日も真剣。