もっと綺麗でステキな月夜なんだけど、
素顔 本性の顔が出る？
数時間前の 雁木デッキ広場のラブチェアーから見る、
もはや、ノスタルジックしか。耳をすませば小さな潮騒、波の音。
メジマグロのボディ 輝きもまた良し
ワクワクすること なんかなぁーい！かな
おはようございます
雨がやんで、生ぬるい風の朝です
今日の鮮魚のおすすめは、
フクラギです
お雑煮用に買われる方も多いですが、お刺身でも食べられますよ
手間を惜しまない
早朝イベント。その際に提供する鯛とカワハギの汁仕込み、肝を入れワンランクアップ！
早朝のさばき特訓がいきなり始まった。鯖三枚おろし、味噌漬け用。
おおがけさん、ご指導ありがと。数こなして体で覚えます。ながーい目で、、
夕方 思いがけず メジマグロをさばいて刺し身にすることになり、やってやったぜ。スタッフ身内用に。今朝のさばきポイント 覚えてたわ、、、デキル。さすがに連日の朝4時出勤は、身体にこたえますわ。っとにーもー てか。
おはようございます
良いお天気の朝ですよ
年末の天気予報がでて、すごい寒気がくるらしいので
今から要注意ですね
今日の鮮魚のおすすめは、
ツバイソです
少し大きなフクラギはお高いですが、ツバイソサイズならお買い得です
おはようございます
着々と近づいてくる年末に、戦々恐々としている鮮魚です
今日の鮮魚のおすすめは、
マトウダイです
生地ではクルマダイとも呼ばれ、雑煮の具にもなる縁起の良い魚です
お刺身、ムニエル、お鍋など、癖なくいろいろ使えますよ
良い出汁もでます～
2枚、3枚おろし。オズマ(巨人の星より)
加工場に、さばき処理機械。導入か？
本日も鮮魚で接客修行、まだモノになっとりません。残念！合間に、本ズワイガニくんにちょっかい出しとりました。こらーっ！さぼるなー
おはようございます
晴れ渡った朝です
晴れると寒いんですよね( ；∀；)
今日の鮮魚のおすすめは、
アオリイカです
大きなものから小さなものまで～
旨い。さばきの良し悪しは二の次。要は、モノの新鮮さ。だね。
今朝の黒部セリ市場にて。綺麗な地魚。
黒部のブリ っ！
