♬雪へと変わるだろっ
やだやだ
本日は、アジの干物のさばき(内臓ワタ出し)を一生懸命にやりました。病み上がりりっちゃん他加工の方々と。 また引き出しが増えてしまった、、、
開きアジ できるのが楽しみ
サバがいませーん、急募！
さあ、土曜日のまるかじり市のスタンバイせな、また一生懸命やわ。
おはようございます
寒い朝です
キーボードが上手に打てない季節になりました
今日の鮮魚のおすすめは、
カワハギです
箱入り １８枚前後入っているようです
お鍋にも美味しいし、自家製一夜干しも美味しいですよね
おはようございます
１２３の日ですね！！
４時５６分みのがさないように、見てみたい♡
今日の鮮魚のおすすめは、
ヒラメです
生地名物、ともいえる
ヒラメばかりの季節が始まりますよ
お刺身からはじまって、揚げ物、汁物、焼き物と
なんでもできます
そのうち加工部門で干物も作ってくれるかも
いろんな世界がありますね
話題をかえて 昨日のご飯の余りで カニチャーハンを作りました。フライパンで三回戦、卵は炒める前にボールでご飯に混ぜてから 炒めると良い。サラダ油にマヨネーズを加えてみた。前にも言いましたが、三回目くらいで、フライパンのコンディションがよくなり、フライパンの中のご飯があおれます。また 玉ねぎの代わりに、これまた 残りものの白菜で。
ごはんは おいしく適量を炊きましょうね。
そして、仕事帰りに娘に カニ を差し入れに行ったら、、、身抜きにしてくれと 玄関先で孫の前でさばいてやりました。親バカ プラス 爺ィバカ‼️ カニ の干物作りの鍛錬にて 余裕で身抜きでございます。
おはようございます
荒れ模様の朝ですよ
雨風強く、気温が上がるのでお気を付けください
今日の鮮魚のおすすめは、
ヤガラです
赤くて細長い、くちばしのながいお魚です
お刺身も美味しいのですが、なべ物、汁物にも
いい味をだしてくれるお魚です
鮭のかす汁。サツマイモを入れて正解だったが、全て良し? 自画自賛。
朝陽が差し込んでます。
ブコツな野菜のカット 荒削りな演出あり。
お客様各位に、鍋は11時過ぎが ベストコンディションおすすめ、時間が経つと味が馴染むのはいいけど、具材が 溶けてグズグズになっちゃいます。
風邪注意報発令中‼️ 魚の駅に流行ってます。すでに、お仕事お休み者数名出てます。学級閉鎖の恐れ、シャレにならん。なんせギリギリのスタッフでやっとりますから、、
パンデミック⁉︎だぞ。
一発屋の ’紅ズワイカレー’も えーな。飽くなき挑戦。
ふざけてはいませんが、、
新しいことに、挑戦。
報告 バジルオリーブ油漬け込みのタラは、今ひとつでした。油に漬け込むと乾燥しないため。干物にならない。
明日は勝負の鮭の粕汁です。頑張りますよー！
おはようございます
寒い朝ですね
北陸らしい、低いグレーの空がひろがっています
山も白いのがおりてきていますね
今日の鮮魚のおすすめは、
サバですよ
しめ鯖もおいしいけれど、煮つけが食べたいな
味噌もいれて煮て、ご飯に乗せて食べたいです
魚は骨があってヤダ！ 任せなさい、新兵器。
圧力鍋ーーっ 骨まで柔らかくします。骨まで愛して 笑笑 早速 実験開始、プシュープシューの音が、強烈です。鮭のアラを煮てみた、イケるな。
つぎは イタリアンのカテゴリーにて、オリーブオイル バジルソースでタラを漬け込みーの タラ干物つくりを トライしてみた
只今 乾燥中。ニューウェーブな干物です。
本日 紅ズワイの一夜干しの仕込み完了
