おはようございます
雲の多い朝です
雨がやんで、風もなく、小康状態ですね
昼間から風が強まるそうですので、お気をつけて。
今日の鮮魚のおすすめは
ヒラメです
今年に入ってからヒラメが豊漁です
たくさん獲れると、安くなる♡
魚のフライのソースカツ丼‼️
第一弾は、車鯛のフライ。近日 試作社内モニタリング予定。魚の下処理済み
車鯛のフィレ タレは、ウスターソース ケチャップ みりん 砂糖 金胡麻 。フライをドブ漬けにして、千切りキャベツの敷いたご飯に載せます。イメトレ中 ぶっかけ魚漬け丼、さばカレーに続くものが欲しい 本当はブラックどんぶりを作りたーい が。 そして
予約締め切り1/31 お願いします。
やるしかない
おはようございます
風が強くなってきそうな朝ですよ
関東では雪が降るかもって？
今日の鮮魚のおすすめは
ホウボウです
大き目はお刺身に、残りの骨や
小さいのはみそ汁に美味しいですよ
ジャーン！朝 ふと見上げてみつけた、ウロコ雲。これは真鯛のウロコだな。 上を向いて歩こうよ、
何といういい天気なんだろ、、さばカレーは好調だったが、全体的には こんな感じ、、。
眼が 死んでるわ。
苦しくまぎれの矢印 見て 見て
一生懸命です。笑える
本日のお勉強。1.さばカレーが売れると、揚げものが売れ残る2.さばカレーは ふうーん旨い3.おい 干だらは非常に旨いぞ4.売れ残りの揚げものは、柚子胡椒andマヨネーズでよみがえり良い酒のアテになる (注 揚げものとは揚げたこ焼き、つみれ揚げ、五目天串)5.魚のフライでソースカツ丼を商品化する6.番家の2月イベントで自分の写真個展を同時開催する
しかし 良い天気でした。以上
村椿公民館での 出張車鯛さばきかた教室から戻り、、加工場に顔出してみると えーっさばき台に カワハギの山(海ではない)! 成り行きで カワハギ大会に参戦です。すでに頭は落としてあったので、皮をはいで、ワタとりです、４人して。もくもくと。ついでにはたはたも やっつけましたわ。
串刺しの はたはた。
そして 明日のさばカレーライスの仕込みのあと 車鯛を刺身にしました。
家族から おいしい、おいしいとほめられました。あるスタッフから、茹でたキモは要らんと言われ、ガッカリしました。Y川め 泣。
これぐらいのセンスは 欲しいなぁ〜
いーよねー❤️ デザイン。
おはようございます
穏やかな朝です
それほど寒くもなく、雪もなく、雨もなく
春が来たのかと思うような陽の光ですね
今日の鮮魚のおすすめは
ガスエビです
石川からきていますが、お問い合わせが多いエビの一つです
ぜひ新鮮なものをどうぞ
意に反して。
本日は、白がれい、はたはた、すけそう、マトウダイ、ウマズラハギ、、、作業中に混じってのは？
春の使者、ホタルイカ‼️
で、マトウダイの加工は、初めてでしたが。頭落としが力いったなぁ
これはフライ用におろしました。ツブは、ゴミでなくウロコです。リアルは、ピカピカして雲母のように輝いて見えました。
マトウダイの干物は、
身が厚いので、切りこみの❌入れます 馬頭鯛とも的鯛とも 名前の由来があるので 後者にちなんで、的に矢を加筆してみた、、縁起良さそう。終わり以上。
おはようございます
雨がやんで、空気しっとりの朝ですよ
今日の鮮魚のおすすめは、
ベニズワイガニです
お正月を過ぎてもなお、人気の高いカニです
発送もできますので、お電話でお問い合わせください
おはようございます
雨の朝です
雲が多いせいか、暖かいですよ
今日の鮮魚のおすすめは、
スルメイカです
最近、イカが不漁のせいか、きれいなスルメイカを見るとうれしくなりますね
塩辛にもつくれますよ
