しばらく サバの干物が欠品してたので、、
やっとこさ 本日 大量サバ入荷 。よって急遽 干物作りま〜す。当然 手伝いま〜す。また 引き出しが増えてしまう。鮭、アジ、ハタハタ、カマス、そしてサバ。(スルメとカワハギも過去にやったけど忘れたわ そう言えばイカの干物も品薄！)
いい写真でしょ この手の魚バリエ コレクションしとります
本日市場早出の日のちサバさばき加工のち会議のち歳暮梱包 忙し忙しアセアセ で 身内スタッフ土産に ちょちょっとタラコ煮付けました。
あれっ 白子もちょっとあったはずなのに、、、
どうやら 目を離したスキにつまみ食いされた 犯人は早上がりで逃走した やられたわ。
おはようございます
大風の朝です
まだしばらく吹くそうなので、気を付けましょうね
今日の鮮魚のおすすめは
アンコウです
冬になれば鍋が食べたくなりますね～
魚の駅の入り口に、お野菜（白菜、ネギなどなど）もならんでいるので
すぐに作れますよ
ぜんぜん 苦にならんわ！
はたはたより、ホースのアールが お気に入り。
ただただ もくもくと。
キーワード アゴを外しちゃいけない！ 小倉先生ありがとう。
地味な作業。
、、、、笑笑 余裕さ。
強がる。
おはようございます
良いお天気の朝ですね
太陽が暖かいです
今日の鮮魚のおすすめは
ベニズワイガニです
茹でたてで、まだあたたかいです
立て続けに 魚の駅紹介を１時間に 3局. そして パーソナリティとのやりとりの最後は、お決まりの 「…さんありがとうございました」 で「12月 師走も お魚 サイコー ！」 3局のうち 2局は、カットイン成功。2局目は、こころなしか、テンション上がらず、照れて、おじけづいて 断念してしまった。根性無し。 実は、今日 10時半から KNBラジオ出演予定有り、、 ぶち込みますよー 「お魚 サイコー！」 テンションは、自分で 最初から揚げていき、キメやすくする事。期待下さい。
力み過ぎに注意。笑
そして 新たなるタクラミ。
オリジナル おっとっと。
本日の予定 ラジオ出演挟んで、加工場で アジの干物(さばきのお手伝い)作り。
全て 旨い○○のために、、でもホントは今日は休日なんによ ってか。
おはようございます
寒い寒い朝です
霜が降りて、雁木は真っ白ですよ
喉も痛いので、ケア必須ですね
今日の鮮魚のおすすめは
ウマヅラハギの箱入りです
ひと箱、１２尾くらい入って９００円です
一夜干しに、お鍋に、大き目のはお刺身にと
いかがでしょうか
今日の雁木販売は振るわず、、、、落胆。結構な寒さをヒートテックの上下でしのいでみたものの、辛かったです正直。
ところで食べ物の薬味について、考えてみたが、、、漁師汁にはゴボウ、ネギ カニ汁にもネギが不可欠。熱いうちに、ネギを入れないと、甘さ出ず ただ苦い。ぶっかけ魚漬け丼の薬味 大葉、ねぎ、きざみ海苔 そして金胡麻がベスト。豚汁には 一味でなく 胡椒をかけて食べてみて欲しい。牛乳を少し混ぜてみても良い。麻婆豆腐には花椒 タコ焼にゆず胡椒 結局 薬味により主役が活かされたり、殺されたり。何が言いたいかというと そうゆうこと。
頑張れ 俺。
明日は もっと 強くなれ
どーよ
カニ鉄砲汁、弁当 完売！ サンクス！
いくら、塩ぶりは、売り残し有り。とりあえず まるかじり市出店は、及第点かな。しっかりセルフで総括。
明日は、ワンオペで、雁木で サバカレーとぶっかけ魚漬け丼で頑張ります。
やりきり感大。
おはようございます
寒い朝ですね
お客様と顔を合わせると、寒いねぇとばかりになってしまいます
今日の鮮魚のおすすめは
香箱ガニです
セコガニや、メスガニと呼ぶ方もおられますね
本ズワイガニのメスですが、期間限定なので
見かけたら買われることをお勧めします
明日のイベント出店用のバイ飯丼の身抜き作業です。一つ一つ、手間ヒマかけて、殻から身を引っ張り出し、フタと内臓とくだ菅を削除します。地道な作業です、これぞ 元祖のバイ飯の不可欠な作業です。
またまた寡黙に
ついでに カワハギの干物、塩分浸透中。
これも、また旨し。
さあ 明日はまるかじり市への出店です。気合い入れての’ワンマンショー’ 美人コーラスを二人連れての始まりです。自分なりの勝負どころをしっかりとキメてきますよ！ ぼくは真剣マジです。遊びじゃない。笑
