おはようございます
良いお天気の朝ですよ
元気にウォーキングにでかけたいですね
今日の鮮魚のおすすめは、
カレイです
いろんな種類の、いろんなカレイが並んでいますよ
焼いたり煮たり揚げたり干したり
どのカレイがどんな食べ方が美味しいのか
スタッフに聞いてみてくださいね
煮付け。
ばば ガレイって、、、失礼やわ！
ふわふわ白身で ほんのり甘さがある
類似で、、、これも ばばガレイか？
笑笑 、、、NG.
レバ刺しではないが、エッジ 角が立ったフクラギの刺身は、新鮮な証、これまた旨し❣️
コリコリ、、、俺がさばきました。
おはようございます
雪の舞う朝ですよ
雨になったり、霰になったりしています
今日の鮮魚のおすすめは、
ガスエビです
石川県産ですが、久しぶりの入荷です
お電話でお問い合わせも多いガスエビなのでお早めにどうぞ～
かたちは、休日だったけど。出勤して、頑張りました。りっちゃんと加工場の干物乾燥用の’座’をジェットで洗浄！たぁーくさんやりました。ホームセンターにコンパネ買いにいったり、M自動車系の社内報の取材対応やら、訳あって鮭チャーハンつくり、などなど 。で
頂いちゃいました。酒も呑むけど、甘いモノも。バイ。笑笑
がんばったら いいことありましたわ。ってか、こう考えられる俺って
最高❣️ 明日も定休日ですが 実は 外部講習あり。
ケーキの背景には休み明けの マスト。14:30セミナー バイ氷溶かす、ばい身抜き のメモ書き。 以上お疲れ様でした。
おはようございます
あまり寒いはずのない気温ですが
ひんやりと感じますね
雲が多くて風があるせいかもしれません
今日の鮮魚のおすすめは、
ムツです
アカムツ、クロムツ、ともに並んでいますよ
お刺身でも美味しいですが、炙ってみたり
塩焼き、煮つけも抜群に美味しいですね
①さば缶カレーライス
スパイスに、チョコとシナモン追加の進化系。
と②車鯛フライのソースカツ丼
ベーシックな特製ソースとゴマが効いてる
この2つの融合‼️ すると、、、
?車鯛フライに さば缶カレーライスのソースがけ❣️そりゃー普通に旨いさ。 、、。 スタッフのまかないメニューでした。 雁木販売一日中 風は冷たかった。立ちっぱなし。意味はあるはず。
おはようございます
良いお天気の朝ですよ
花粉もたっぷり飛んでいるみたいなので
対策しっかりしましょうね
今日の鮮魚のおすすめは、
カマスです
太くて美味しそうなのがならんでいますよ
塩を振って焼いて食べたい～♡
いやいや、今のひとです。
風にも負けた、よって 本日も加工のひと 白ガレイに、赤ガレイ、はたはた、あからはちめガンゾウ、すけそうダラに、マダラ たくさん干物づくりのさばきをやりました。小倉さんのご指導のもと。
干ダラのパッキングに 真剣。
少しでも、お買い上げにつながるならと 並べ方にもこだわる。労を惜しまない‼️
明日 天気になぁーれ！ 要は風です。雁木で さばカレーに、魚のソースかつ丼 売りまくるぞーっ。
モグモグタイムじゃない！黙々タイムです。カワハギ２４０kgを 黙ってひたすらさばきます。約900尾超 精鋭？3名で。角の後ろに切れ目を入れ、頭をむしり 皮をはぎ、ワタを掻き出します。ウンザリの中に 皮を綺麗に剥くちょっとした心地よさも 有るよな無いよ。所要２時間のぶっ通し作業。
塩漬け後、座に並べて、乾燥です。明日はそれを取り込み。サイズも大きく、旨いに決まってます。
同時進行で紅ズワイガニの乾燥と取り込み。
おいしく出来上がりました。
そして明日の雁木販売の仕込み。お待たせしました さばカレーライス、、、やります。
構想3週間 万を辞して バージョンアップ❣️
ラーメン祭りに負けられません！
そして鍋も、、、
アンコウ鍋ですよ。
お待ちしてますよ。風が強かったら、やりません。
