おはようございます
寒い寒い朝です
霜が降りて、雁木は真っ白ですよ
喉も痛いので、ケア必須ですね
今日の鮮魚のおすすめは
ウマヅラハギの箱入りです
ひと箱、１２尾くらい入って９００円です
一夜干しに、お鍋に、大き目のはお刺身にと
いかがでしょうか
今日の雁木販売は振るわず、、、、落胆。結構な寒さをヒートテックの上下でしのいでみたものの、辛かったです正直。
ところで食べ物の薬味について、考えてみたが、、、漁師汁にはゴボウ、ネギ カニ汁にもネギが不可欠。熱いうちに、ネギを入れないと、甘さ出ず ただ苦い。ぶっかけ魚漬け丼の薬味 大葉、ねぎ、きざみ海苔 そして金胡麻がベスト。豚汁には 一味でなく 胡椒をかけて食べてみて欲しい。牛乳を少し混ぜてみても良い。麻婆豆腐には花椒 タコ焼にゆず胡椒 結局 薬味により主役が活かされたり、殺されたり。何が言いたいかというと そうゆうこと。
頑張れ 俺。
明日は もっと 強くなれ
どーよ
カニ鉄砲汁、弁当 完売！ サンクス！
いくら、塩ぶりは、売り残し有り。とりあえず まるかじり市出店は、及第点かな。しっかりセルフで総括。
明日は、ワンオペで、雁木で サバカレーとぶっかけ魚漬け丼で頑張ります。
やりきり感大。
おはようございます
寒い朝ですね
お客様と顔を合わせると、寒いねぇとばかりになってしまいます
今日の鮮魚のおすすめは
香箱ガニです
セコガニや、メスガニと呼ぶ方もおられますね
本ズワイガニのメスですが、期間限定なので
見かけたら買われることをお勧めします
明日のイベント出店用のバイ飯丼の身抜き作業です。一つ一つ、手間ヒマかけて、殻から身を引っ張り出し、フタと内臓とくだ菅を削除します。地道な作業です、これぞ 元祖のバイ飯の不可欠な作業です。
またまた寡黙に
ついでに カワハギの干物、塩分浸透中。
これも、また旨し。
さあ 明日はまるかじり市への出店です。気合い入れての’ワンマンショー’ 美人コーラスを二人連れての始まりです。自分なりの勝負どころをしっかりとキメてきますよ！ ぼくは真剣マジです。遊びじゃない。笑
おはよございます
寒い寒い朝ですよ
海沿いはアラレになっていて、雪ではありませんが
融雪水も出始めて、冬の景色です
今日の鮮魚のおすすめは
イシダイです
お刺身は脂ものって美味しいですよ
骨を素焼きして、骨酒にするツウなおじさまもいらっしゃいます
♬雪へと変わるだろっ
やだやだ
本日は、アジの干物のさばき(内臓ワタ出し)を一生懸命にやりました。病み上がりりっちゃん他加工の方々と。 また引き出しが増えてしまった、、、
開きアジ できるのが楽しみ
サバがいませーん、急募！
さあ、土曜日のまるかじり市のスタンバイせな、また一生懸命やわ。
おはようございます
寒い朝です
キーボードが上手に打てない季節になりました
今日の鮮魚のおすすめは、
カワハギです
箱入り １８枚前後入っているようです
お鍋にも美味しいし、自家製一夜干しも美味しいですよね
おはようございます
１２３の日ですね！！
４時５６分みのがさないように、見てみたい♡
今日の鮮魚のおすすめは、
ヒラメです
生地名物、ともいえる
ヒラメばかりの季節が始まりますよ
お刺身からはじまって、揚げ物、汁物、焼き物と
なんでもできます
そのうち加工部門で干物も作ってくれるかも
