加工場で、魚のソースかつ丼用の車鯛を12匹 柵どりまでさばかせてもらいました。頭落としは、自分はしてませんが。
頭落としは、コツがあります、じゃないと力が必要 指が痛くなる
pic無し、慎重に骨に包丁添わして入れて三枚におろすんですが、中骨に身がついてしまいます。もったいないので包丁で削ぎ落としました。これが中落ちでございます。集めて団子にしてフライにしようと思います。
アクや臭みの強いヤツは、アク出ししないと、、 ネギや生姜やこぼう 毒をもって制す？ 、、、。
おはようございます
雨がやんで、風が出てきましたよ
南風が吹いてきたので、気温があがりそうです
今日の鮮魚のおすすめは
マダラです
白子たっぷりでお鍋にでもしませんか？
煮つけや天ぷらも美味しいですよね
ショップの試着室にて、
白のトレーナーは却下されました。
世の中には、パロディを真剣に考えて実行する奴は、私以外に 海ほど居るわ‼️
コレ チョコ?
2月14日 バレンタインデー。
どこ行ったんや？鮮魚の生簀から、消えた。
もう 帰ってはこない。
このセンスは アカンかな？
2月号からの Q&A式。
そして本日の 俺の賄い飯です。げそフライ 車鯛フライ つみれ揚げを千切りキャベツを敷いたご飯にONして、具無し漁師汁と共に。
やっぱり 旨い❣️ もちろん 立ちって食べます。
おはようございます
良いお天気の朝ですね
花粉飛びまくりでもありますので、お気をつけて
今日の鮮魚のおすすめは
ベニズワイガニです
千円から四千円までありますよ
恵比須丸さんもきていますので、選んで迷ってくださいね
モクズガニ！ガオー‼️
ハサミには毛深いウォーマーして、
ついでに ホタルイカとツーショットです。
河、海 行ったり来たりの生態？ 旨いらしい。
そして、加工場にこんなモノが、、、これなぁーんだ？
付けまつ毛。 ではありませんよ。
アジのカゲ(エラ)の部分です。ひもの加工の作業は、内臓とカゲの除去が主なのです。いかがですか？為になりましたか？
ふぅーん 別にぃ
確かに 余談でした。以上。
今晩 熱でなくて風邪引かなかったら、疑い有り❣️ イヤー 外は寒いわ、足の裏が痺れて感覚なくなりました。
早朝 鮮魚準備中に見つけたオバケ 全長3センチ
かれいの稚魚。かわいい目してんジャン！
似てる。
早速 売れてしまいました。POPとしてショーケースに置いていたスルメイカの干物が。
シャレのわかるお客様
タコ焼きのソースをリニューアルしましたので。
300円 冷えても旨い?
よろしく。
これは、早朝 鮮魚の生簀コーナーの準備作業の時、水しぶきを私に掛けまくってあばれるヒラメに向かっての 私の声出しのひとりごとです。 お恥ずかしい次第です。
毎回 やられてます。ほんとに もー！
明日は、雪？かな。でもご来店お待ちしてますよ。
雁木の外で 鍋やら、美味しい魚のソースかつ丼も やりまーす。
500円也。 冷えても旨い。
おはようございます
雨の朝です
予報では雪なのですが、暖かいので雨ですね
明日にかけて雪の予報ですが、どうなるか～
今日の鮮魚のおすすめは
クロムツです
赤い方のノドグロは人気が高くてどんどん価値があがっていますが
それほど変わりなく美味しい、クロムツは「黒」いせいで
お手頃な値段で買うことができますよ
お刺身、煮つけ、焼き物なんでも美味しいです
