おはようございます
暖かい朝ですね
花粉はバンバン飛んでいますので、ご注意を
今日の鮮魚のおすすめは
ヤリイカです
まだ子持ちは少ないみたいですが、久しぶりの入荷なので
売り切れ必須ですよ
お早めにどうぞ～
加工場で、魚のソースかつ丼用の車鯛を12匹 柵どりまでさばかせてもらいました。頭落としは、自分はしてませんが。
頭落としは、コツがあります、じゃないと力が必要 指が痛くなる
pic無し、慎重に骨に包丁添わして入れて三枚におろすんですが、中骨に身がついてしまいます。もったいないので包丁で削ぎ落としました。これが中落ちでございます。集めて団子にしてフライにしようと思います。
アクや臭みの強いヤツは、アク出ししないと、、 ネギや生姜やこぼう 毒をもって制す？ 、、、。
おはようございます
雨がやんで、風が出てきましたよ
南風が吹いてきたので、気温があがりそうです
今日の鮮魚のおすすめは
マダラです
白子たっぷりでお鍋にでもしませんか？
煮つけや天ぷらも美味しいですよね
ショップの試着室にて、
白のトレーナーは却下されました。
世の中には、パロディを真剣に考えて実行する奴は、私以外に 海ほど居るわ‼️
コレ チョコ?
2月14日 バレンタインデー。
どこ行ったんや？鮮魚の生簀から、消えた。
もう 帰ってはこない。
このセンスは アカンかな？
2月号からの Q&A式。
そして本日の 俺の賄い飯です。げそフライ 車鯛フライ つみれ揚げを千切りキャベツを敷いたご飯にONして、具無し漁師汁と共に。
やっぱり 旨い❣️ もちろん 立ちって食べます。
おはようございます
良いお天気の朝ですね
花粉飛びまくりでもありますので、お気をつけて
今日の鮮魚のおすすめは
ベニズワイガニです
千円から四千円までありますよ
恵比須丸さんもきていますので、選んで迷ってくださいね
モクズガニ！ガオー‼️
ハサミには毛深いウォーマーして、
ついでに ホタルイカとツーショットです。
河、海 行ったり来たりの生態？ 旨いらしい。
そして、加工場にこんなモノが、、、これなぁーんだ？
付けまつ毛。 ではありませんよ。
アジのカゲ(エラ)の部分です。ひもの加工の作業は、内臓とカゲの除去が主なのです。いかがですか？為になりましたか？
ふぅーん 別にぃ
確かに 余談でした。以上。
今晩 熱でなくて風邪引かなかったら、疑い有り❣️ イヤー 外は寒いわ、足の裏が痺れて感覚なくなりました。
早朝 鮮魚準備中に見つけたオバケ 全長3センチ
かれいの稚魚。かわいい目してんジャン！
似てる。
早速 売れてしまいました。POPとしてショーケースに置いていたスルメイカの干物が。
シャレのわかるお客様
タコ焼きのソースをリニューアルしましたので。
300円 冷えても旨い?
よろしく。
これは、早朝 鮮魚の生簀コーナーの準備作業の時、水しぶきを私に掛けまくってあばれるヒラメに向かっての 私の声出しのひとりごとです。 お恥ずかしい次第です。
毎回 やられてます。ほんとに もー！
明日は、雪？かな。でもご来店お待ちしてますよ。
雁木の外で 鍋やら、美味しい魚のソースかつ丼も やりまーす。
500円也。 冷えても旨い。
