朝6時から鮮魚で開店準備を手伝ってレストランでおにぎり干物セットの干物焼いて特産で平目フライ用のタルタルソースつくってショーケースの干物の補充を手伝って11時から2時までレストランのホールでウエイターしてとれたて館に戻ってお客様に売り込みの声出して干物陳列の手伝いをしました。店内は冷房効いてるのですが、汗だく?汗引く間もありません。そんな一日でした。
結構 疲れたのでアピールさせてもらいました。’笑’ではありません、、
この夏 暑過ぎ‼️
まだ 余裕ある 負けず嫌い。
まだまだ 旨さを知らない方が 大勢いらっしゃいます！
ほんとに 旨いんだから。アピール✖️2
ボクが言うから信頼できないのか！⁉︎
来店した知人に 「騙されたと思って買って食べてみなよ！ 不味かったら出るトコ出なよ！」って4パックお買い上げいただきました。自分も、義母へ2パック手土産に。 自分の食べて旨いと思ったものは自信持って勧められます。つくってるりっちゃんの顔も身近、少なからず製造準備やパック詰めに自ら関与してるのも 力が入る一因。旨いものをお客様に知って欲しい、共感して欲しい。
やっぱり、とりあえずの すり身のお味噌汁から、味わって頂きたい！
ほんとに 旨いんだって！
ネギ 忘れんなよ。できればゴボウも。 明日も販売しとります。250円/パック
歳とると耳は痛いが、自分の事を思って苦言を呈してくれる身近な人が居ることはありがたいこと。まがいのヤツは要らない。 深い。
本日のスタートは、加工場さばき
キジハタルイビトン
次 バイ飯用のバイ貝身抜き
貝殻に耳をあてても、潮騒は聞こえない
カレー粉入りチャーハン、太刀魚塩焼き、サバ干物の酢物
アソビじゃない. (キザ〜)
内輪のブーム イチジクのコナドリアの次は、コレ
旨いものは、旨い。
よきかな。
あじ干物を焼いてほぐして、白ゴマ ガリ 大葉と和えて、味付け。
ザ あじ干物の混ぜごはん 試作。
可もなく不可もなく、、キメテに欠けるなぁ
ドレッシングとプロセスチーズを入れたかったが、、 干物を売りたいんや！‼️
明日も頑張る?ぞっ
暑いので、外出せずに、エアコン効いたリビングでお弁当昼食です。この後 ゴロゴロして、眠りに落ちます。
興味深い 注目のコンテンツです。
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お魚食を普及させなければ、、、
メモ書 書き留める
干物の普及 焼き干物をほぐす サラダドレッシングでご飯と和える 白ゴマ ガリ 大葉 プロセスチーズ(もしくは粉チーズ) 500円税別
混ぜご飯 サラダライス ドレッシング寿司のイメージ 丼容器にて提供 可能なら例のライスを使用
焼く干物とドレッシングの選定。味の方向性決定。
イメージはできた。試作に入る
ヒラメフライのための、タルタルソースです。
レシピ的レジメ
パセリ粉は無しとする。ヨーグルトはＲー1をチョイス❗️
で、
スタッフへ半強制的にお裾分け❤️
総評 結構力んで、材料をこだわって作った割に、想定内のスタンダードな仕上がりでした。自宅で食べた時は、ほのかにカレー粉が効いてたわ。 合格。 ご心配なく当然 ヒラメフライを含め全て、私財投資ですよ 自腹。
一部関係者に報告です。晩ごはんのおかずは1タルタル付きヒラメフライ 2分けアリの半身干物 3ツルムラサキのお浸し 4K氏からお礼にもらったおいしい枝豆 ウケるでしょ笑笑? タカラ缶チューハイ500mlで 今日の疲れを取ったとさ○
おまけのワンショット
安定の旨さ 目鯛のみりん干物。
