ジローのひとり言

ジローのひとり言

私の名前は?

2019年1月21日

コノハダイです。オシャレなライン柄でしょ。口は、特徴あるんです。

結構 イキったラインでしょ 販売価格不明。いろいろ個性ある魚居ますね。   今回マジめ。鷹の羽鯛、左巻きともいう。

雁木は、さぶかったです、、

2019年1月20日

悪天候の中、ご来店ありがとうございました。本日の振り返りです。

汁の味チェックを師匠にしてもらうの図
写真提供はhahaha様

スルメイカ試食の図

これはイカンでしょう!
私の意図でございませんよ

最後に、本日の昼下がりのランチ

一味のカプサイシンで、特製たら汁とバイおに。

とにかく さぶかったです、、スルメイカの干物は、人気ありました。以上。

風邪ひかんやろなぁ。

 

明日は、雁木でこれもー

2019年1月19日

せっかく、寒い中やるんやから。

すべては、お客様のために。

試食もしようかな、いや試食販売でした。

前宣伝、、やります。

2019年1月19日

今日は、いい天気だが、でもやりますよ。

チープなPOP.
左上の’で休もう’ いいね。ついに朝日町の聖域に踏み込むのかぁー

テイスティング パート2

2019年1月18日

食ってばっか。これも仕事。

なるほど、わかったフリ。実体験に優るも無し。

ちっちいカワハギ、けんけら。手伝ったヤツ

まとうだいの干物も

身が厚くて、
焼くのが難しいです。

テイスティング!

2019年1月18日

いただきます。やっぱり旨い。いろいろ語る必要無し。

ワケあり

グリル掃除します。

パキッ パキッ、、

2019年1月17日

カワハギの    頭をむしる    心地良さ

カワハギのツノの近くに、包丁で切れ目を入れ    それからねじるようにひねり、頭をむしる際に、パキッって いい音が出ます。それから、ザラザラの皮を両面同時に剥ぎとり、その皮で  血合いと残ってくっついているワタをかき取ります。わかりますか?

現場写真です

こんなんになります。蛍光灯が写り込んでますが。

いくら、心地いい音しても、大量作業に、閉口します。やはり修行でございます。

大掃除からのー研修であります

2019年1月16日

外部講師を招いての、接客についてお勉強。

なかなか 身につかない

好感度 八方美人 いいカッコしー  だんだん意味が違ってくる。でも ボクは、正解を知っている。

 

なんやかんやいっても、気持ちとこころ根 なんやて!  維持。明日なって忘れたらアカンね。

本日の干物取り入れお手伝いは

ヒメジ 沖の女郎です。白身で旨い。

時々、物事を無難に済ましてしまう、’置きのジロー ‘            はい すいません。

ソースかつ丼に、おろしそば、

2019年1月15日

福井 商談後の昼食。あわら温泉駅前にて、郷愁ある風景に、哀愁ある背中。

ビックビジネスとなるのか?な。

焼き鯖 食べたかったぁ  部長 ゴチでした。

今日という一日の終わりに。

2019年1月14日

まずは、成人された皆さま、おめでとうございます。長い人生いろいろなことあるけど、けっして負けないで自分で幸せをつかんでください。手を伸ばさないとつかめません。行動を起こして。なーんて 自分はどうなん?笑

今日は、高岡鍋祭り。魚の駅でも、カニ鉄砲汁 好調でした。ありがとうございました。好天に恵まれ、雁木で鍋、弁当、干物たくさんお買い上げ頂きありがとうございました。

飲酒後のsmoking。夜空が綺麗です。

今日は、勝ったかな。感謝です。

明日は、福井へ営業です、今から営業マインドに火をつけます。ビシッとスーツ着ていきます。

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