今朝獲れのスルメイカを干物に、一旦軽めに乾燥させ、引き延ばして、本乾燥します。手で触った感触が、最高にいいんです！
この光沢は、濡れているのではありません、表面が張って光ってるんです。明日仕上がります。身も分厚く、はっきり言って 一押しです！
スルメイカのさばきも会得マスターしてしまった。明日の午前中は、残りのスルメイカさばきで さらに腕をあげます。 年末に ヒキダシを整理するはずが、また増やしてしまった、笑笑 なんでも身になる今日この頃。感謝。
本日、10kg超の寒ブリ５本だけ 氷見から買ってきたので。いい型ですよ。
どーん‼️
シーズン真っ盛り
旨いだろねー?
ついでに、年末ジャンボ宝くじも 買ってきたぞー 夢を買うこともあります。たまには。 夢はつかみに手を伸ばさないと得られない。いゃ〜何年ぶりに購入したワ 笑
今、冷凍から、レンジアップされ、よみがえった。長い眠りから覚めたミイラのごとく。さぁー 悪を倒せ！さばカレー！
生きていたー しかも旨いぞ！
オプションでハード目玉焼き。マヨネーズも。
昼、レトルトのS&B ホテル仕様のカレーだったのに、、、まさかの夕食にカレーって。 味負けてないぞ！ オイ 温めて直しの際のこげが微妙にあるやないかぁーい。わかったぞ、食と農のまるかじり市の時のヤツか、担当ふみよだったよな。 許す。
できました、紅ズワイガニの一夜干しが。
絶賛発売中です。
今朝の鮮魚コーナーにて
ナマコ登場‼️
海水かけると
個性ある面々です。
コリコリっと酢の物、ゆずを効かせて
加工場では、二ギスの干物
干物になっても、目の後ろがコバルトブルーにキラキラ 綺麗です。
歳暮セットの箱詰めやら、年末の告知やら、さすがに 師走。忙し忙し。
の今朝の遅刻、目が覚めたが、また寝落ち！6時25分着 罰は缶コーヒーおごり、悪しき風習 反省してるのに、笑笑
そういえば、大量のタラコ煮付けたなぁ
昨日のニュースで ブリ不漁といってたのに、 いきなり ブリ大量水揚げの連絡を受け、買い付け指示して、氷見へ車を走らせるの巻。５本入手、10kg超え。
さすがに 10kg級は、良いかた、立派でございます。
気にしない。けど。 気にしない。度量。
自分で言う。あのさぁ、やりがいとか、達成感って、人から押し付けられて得られない。
さば、タラ、カワハギ。加工さばき。自分の身になる、意味あることはやる。あとから、意味付けることができるけど、私。 人生に無駄は無いってことを知ってるから。
パキッて割って 皮剥ぐのは、少し心地よい。
綺麗に出来たか、仕上がりは確認必要。次のために。
何事にも、少しのセンスは必要だが、、
終わり。
しばらく サバの干物が欠品してたので、、
やっとこさ 本日 大量サバ入荷 。よって急遽 干物作りま〜す。当然 手伝いま〜す。また 引き出しが増えてしまう。鮭、アジ、ハタハタ、カマス、そしてサバ。(スルメとカワハギも過去にやったけど忘れたわ そう言えばイカの干物も品薄！)
いい写真でしょ この手の魚バリエ コレクションしとります
本日市場早出の日のちサバさばき加工のち会議のち歳暮梱包 忙し忙しアセアセ で 身内スタッフ土産に ちょちょっとタラコ煮付けました。
あれっ 白子もちょっとあったはずなのに、、、
どうやら 目を離したスキにつまみ食いされた 犯人は早上がりで逃走した やられたわ。
