ジローのひとり言

明日も販売します。酒にあうあう。

本日　6K級の目鯛を特別に大きなカマを作りました、よっと❣️

胸ビレも　綺麗にカット。これから味付け漬け込みし、のち乾燥します。

真意は、目鯛のみりん干しをたくさん売りたいんです。

よそ見しない！

明日は、実践　さばき方教室で　カワハギ刺身ですよ。

目鯛のカマ　週末の一推し‼️　みりん味付けの干物です、是非是非

次なる手を準備します。

もっともっと、、面白くしたい！

そして本日の通用口からの向かいの舟巻き場の側面に着く雪。

明日午後から、天気回復のハズ。

おーおー　雪
降っとる降っとる

向かいの舟巻き場のヨロイ貼りの壁に着く雪が、、なんとなく　いい感じ。　　　わかんないですね。

反省、ちょっぴり優しい味になってしまった。

一騎に、煮付ける荒技←手抜き。

あ〜あ　先　越された!‼️

抜き返すには、更なるセンスの上乗せ　不可欠！

加工のさばきの魚に混じってたコレ、、

ホタルイカ‼️
今年は身投げが早いかも、かも、

ホッケの干物を　山ほど　いや海ほど作りました。

ホッケについて語ろうか。魚へんに花で、?。

大昔、居酒屋が朝までやり始めた頃、よく仕事あがりに、スタッフと飲んだ時、よくホッケの干物を食べたなぁ　あれから人気メニューになったと思う。新湊出身のダチから、昔は、港では「猫またぎ」と言って猫も見向きもしなかった価値無い魚　と聞いた。今では、骨の身離れも良く人気の魚となってる。

出来上がりが楽しみです。んまいぞー❤️

小さいけど、ノドグロ。干物できました

やっぱり旨い、綺麗な自作の〆さば　ウメーｪ❣️

そして　本日の義理チョコ?

このチョコ　久しぶりに食べたが　非常に旨い?
ビックリ‼️

関係ないけど、バレンタインデー。

アオリイカの墨袋(くるみ⁉︎) コバルトブルーで綺麗。これ2杯分を並べてます。

あまじょイカって　なんだ？　希少で旨いらしい。

明日は、りっちゃんのすり身つくりますよ。早起き。

今年初。

ウデが鳴ります、、

明日はアオリイカの加工です。(とんび)つくろっと。

図形化してみた、
知ってる人知らない人　お魚の普及。

答

イカ　今　旨い?