ジローのひとり言

結構 さばき勉強したんやから

本日、ヘッタクソな自作のカニの解体レジュメを配布して、カニさばきを実演講義して参りました。無難に終わりやれやれです。次は、次の土曜日のねんりんピック開会式への出店です。鍋やら冷凍ばい飯、干物寿司に物販 大変です。

おっと   今日わたしのアシスタント付き人してくれた荒本さん、ありがとう?

幻魚 旧名は、下の下。

修行。ノロゲンゲの干物加工。中には、黄色のイクラに似た卵持ったゲンゲもたくさんおりました。いつも加工してるお二人 ありがと。

シルバーの輝き。皆んな 何かゆうとります。別名、、、グチ。

また釣り上げたときや産卵期に浮袋を振動させて「グーグー」と泣いているような音を出し、これがまるで愚痴をこぼしているように聞こえるので「グチ」などと呼ばれています。「グチ」は関西方面で呼ばれる呼び名です。            イワシときます。

ほんとに綺麗な顔色してたので、紹介しました。

うまく、参加者に伝えられるのかなー

おまけ  筋子が口びるに しか見えなくなった。

今日習ったこと。明日 実践。

海に向かって、叫びたいことは たくさんあります

午前11時、生地の浜 異常無し。この後、石田フィッシアリーナ   魚津道の駅   滑川ホタルイカ道の駅に寄って帰宅。

茹でカニ?のハサミの部分の 手さばき処理方法をよしはる先生より、指導受けました。

笑           つくり笑いやけど。

自分次第、、       こんなん わかってたこと。

そーやろ      しゃーないなぁ     んーがんばれ     

      俺。

届くまで、            

旨いに決まってる

明日 朝一で  上席に、報告相談やなー。いろいろあるねー、たまらんね。で今夜もこれでいくよ。りっちゃんありがと。とろろで元気だすよー。

そして、ぼくの作ったサンマのポン酢煮は明日 廃棄です。腕がありましぇん。トホホ

カニ汁 大盛況  御礼。よくやりました。カニ汁の味の決め手は、カニみそです。

スタンバイOKの図

そして今夜の晩酌のメインは

りっちゃんのサンマの煮付け サンキュー

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店の厨房にて、

骨まで やわらかくしたい。ポン酢派。イメージは、昔 金沢のスーパーで買った、ハタハタの煮付け惣菜             トライ。

味は想定どおり