ジローのひとり言

車鯛のお宅も

素焼き  素てき         ステキ。

ブリ刺しとブリ焼きと  搾りたてしごりの生原酒があればそれでいい、、けど。

これは、アウトかセーフか？

ん？楽しくないと。

ヒョナ

もっと綺麗でステキな月夜なんだけど、

素顔  本性の顔が出る？

数時間前の 雁木デッキ広場のラブチェアーから見る、

もはや、ノスタルジックしか。耳をすませば小さな潮騒、波の音。

メジマグロのボディ 輝きもまた良し

ワクワクすること なんかなぁーい！かな

手間を惜しまない

早朝イベント。その際に提供する鯛とカワハギの汁仕込み、肝を入れワンランクアップ！

早朝のさばき特訓がいきなり始まった。鯖三枚おろし、味噌漬け用。

おおがけさん、ご指導ありがと。数こなして体で覚えます。ながーい目で、、

夕方 思いがけず メジマグロをさばいて刺し身にすることになり、やってやったぜ。スタッフ身内用に。今朝のさばきポイント 覚えてたわ、、、デキル。さすがに連日の朝4時出勤は、身体にこたえますわ。っとにーもー  てか。

多様化の時代に。

新時代、魚の世界も変わって来た

2枚、3枚おろし。オズマ(巨人の星より)

 加工場に、さばき処理機械。導入か？

本日も鮮魚で接客修行、まだモノになっとりません。残念！合間に、本ズワイガニくんにちょっかい出しとりました。こらーっ！さぼるなー

ビビアン  声の周波数が馴染むんかなぁ？耳触り良し。

くろべ市場にて

旨い。さばきの良し悪しは二の次。要は、モノの新鮮さ。だね。

今朝の黒部セリ市場にて。綺麗な地魚。

黒部のブリ     っ！

習うより、慣れろ。いや 習いながら慣れないと。失敗は、迷惑かけるから、最小限に。数こなして、経験値を上げないと。頑張ろう。

いいね！

ジローのなき言にならぬように、笑

アット センギョ！繁忙期につき、手伝いです。が、未熟者につき未だ戦力になってません。何かと、お待たせすることも、あると思います、いやありますが、勘弁ください。ベストは尽くします。

どこも人手不足が深刻な世の中です。白馬に乗って 救世主が、3.4人現れないだろうか。

文脈に無関係だけど、綺麗なんで ウルメイワシ