ジローのひとり言

ジローのひとり言

進捗あり、プロジェクト推進。

2020年4月14日

❶復刻 ヒラメの干物 発売!

コレ旨い!フィレだから食べやすい 骨無し

❷いよいよ レストラン特製テイクアウト弁当スタート‼️

三校。こうなった。

さぁ ヤルぞ! でも明日は定休日ですからー 残念‼️

❸キジハタ 新製品開発も、発進でした。外部OEM案件。

4月14日アンコウ

2020年4月14日

おはようございます

寒い朝ですね

風がやんできたので少しマシになってきたかも

今日の鮮魚のおすすめは

アンコウです

さばいてお送りもできますよ

アンコウ鍋でお家ご飯しませんか~

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試される探求心。

2020年4月13日

❶のどぐろのさばき  のどぐろはコレが大好物なのだ、、口の中にほうばってます。

気持ちワリーぞ モノクロでご紹介。ダイオウグンソクムシか?

明日出来上がり。

ヒラメとメバルが豊漁  ヒラメの3枚おろし、板に付いてきましたよ。本日はフライ用のフィレを干物にもしてみた。硬めに乾燥しないと旨くならないらしい。

干しナマコ(キンコもどき)を作ってみた。今回は赤ナマコで。

ワタを取ってハードに乾燥 そんな単純ではなかった やり直し‼️

ネットで作り方検索!手間ひま かかります。高価なわけだわ。海水で煮て干してみたぞ、まだまだ乾燥しますが、

なんだこりゃ!半分サイズに。手触りが、、、んー、、スポンジボールみたいかな?いいようがない。カチカチになるまで乾燥!

こっちも、この状況下 テイクアウト弁当始めますよ。巣ごもりさんに 終息の願いを込めて。笑顔の食事団らんを。まだ正式にリリースしてませんが、第二校。さぁ チラシ配り営業すっかな。

職場あっての仕事。生活がかかっております、深刻な○活問題です。

なんやかんや ヒマでやってるワケでは、ございません、あしからず。

 

 

 

でやっぱり の, (ご批判は賜ります)

サガ なのネ❣️ 含み笑い。

 

4月13日ナマコ

2020年4月13日

おはようございます

風の強い朝ですね

桜もどんどん散って、緑色の葉が多くなってきていますよ

今日の鮮魚のおすすめは

ナマコです

大きいのですが、水が出ると驚くほど小さくなります

たまに文句言われるけど、ごめんなさいとしか言えませんね

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マスクの下は 鼻水垂れ。

2020年4月12日

桜の花びらが舞う雁木での、干物、焼き干物販売です。桜吹雪の中、男だね〜❣️ 笑

ブリのカブト焼き、、300円。

んー こんなディスプレーも、

叙情的に 詩人。

男の意地。完売。

いい感じっ

話は変わって、早朝出勤中の車内で観たテレビ番組   テレビ寺子屋 「にもかかわらず」という生き方。心に刺さった‼️ 誰か観た人いないかなぁ 共感したい、、、

以上でございます。

海の幸↔️山の幸

2020年4月11日

魚の駅の ホタルイカのスモーク燻製&紅ズワイガニの一夜干し&おやつ昆布が、、、山の幸の❶セリ これ めちゃ好きです

❷タラの芽 天ぷら予定

❸竹の子 なんとか?と炊くらしい

it’s good job❣️  GOOD fiend 岡山ちゃ〜ん❣️ (ご近所のダチ いいヤツ special thanks!)

話変わって、、またまた覚醒‼️ 日々成長する俺。本日の加工場にて メバルさばきののち、ヒラメの3枚おろしに挑戦、、、(5枚おろしはマスター済み)、、、レストランのS藤氏のレクチャーの後  いざ実践!

できてしまったー。めちゃ5枚おろしより、スピード早いわ。

まだまだ 未開拓のポテンシャル有り。

コレは5枚おろし(過去につくったカンペ)

 

自分が頑張ることは、簡単。周囲を共感させ頑張っていただくことは、大変。しかも自らの意思で。 くどくなるので、ここまで。

さぁ 明日もガンバルぞー 雁木でお会いしませう。笑笑

4月11日イワシ

2020年4月11日

おはようございます

良いお天気になりそうですね

少し寒いので、体調管理は十分に~

今日の鮮魚のおすすめは

イワシです

今日のはまた大きいなぁ

お刺身でも、一夜干しにしても美味しいですよ

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それは、みんなの願い‼️

2020年4月10日

アマビエ、、、検索してください。

4月10日スズキ

2020年4月10日

おはようございます

少し冷える朝ですね

朝はアラレが降っていましたよ

今日の鮮魚のおすすめは

スズキです

お料理屋さん居酒屋さんが、よく持って行ってました

刺身から焼き物、なべ物でも揚げ物でも、万能選手なのですよね

逆にいうと、個人宅でも便利に使えるハズ!

お家ご飯をいつもと変えて、楽しみませんか

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やばい!面白くなってきたっ❣️

2020年4月9日

加工にて、薄メバルの開き作業。なんやかんや数をこなすと、

足が寒いやら、足の霜焼けが痛痒いやら、手が冷たいやら、誰それがどうのこうのなど 関係ない!さばくの面白れー ‼️ 感じる上達、速さもでた。 一定領域を突き抜けると、こう感じる。自己陶酔じゃ。

これを、

こう開いてさばく。のち乾燥。

コアな干物フリークを増やすために、

CSアップ。

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