おはようございます
穏やかな朝です
それほど寒くもなく、雪もなく、雨もなく
春が来たのかと思うような陽の光ですね
今日の鮮魚のおすすめは
ガスエビです
石川からきていますが、お問い合わせが多いエビの一つです
ぜひ新鮮なものをどうぞ
意に反して。
本日は、白がれい、はたはた、すけそう、マトウダイ、ウマズラハギ、、、作業中に混じってのは？
春の使者、ホタルイカ‼️
で、マトウダイの加工は、初めてでしたが。頭落としが力いったなぁ
これはフライ用におろしました。ツブは、ゴミでなくウロコです。リアルは、ピカピカして雲母のように輝いて見えました。
マトウダイの干物は、
身が厚いので、切りこみの❌入れます 馬頭鯛とも的鯛とも 名前の由来があるので 後者にちなんで、的に矢を加筆してみた、、縁起良さそう。終わり以上。