朝の仕込み3 白えびそうめんの薬味をつくる
大葉の水分取るついでに並べてみた、 余裕さ
薬味 トマト、キューリ、大葉、玉ねぎみじん切り、炒りごま、ゴマ油少々。
そして、本日の白エビそうめんの全貌
どう？出汁は、泉田さんちの名水つゆ
そして、そうめんの薬味の余りは、マヨで和えてサラダに。余りの白エビの素揚は、、、
昨日の鯖缶カレーのトッピングにして、忙しくて、昼ご飯を食べられなかったスタッフのまかないに。夕方5時に、私が作りました。
スプーンは、かき氷用を使用
9.08 魚の駅オリジナル 鯖缶カレー’マイルド’鮮烈 にDEBUT! (予定)
本日 宇奈月納品の途中、野ざる六匹見た。