内臓わた、狙い 旨し。引き出しが増えた。
さばきかた教室、本日は、加賀バイ貝とエゴバイ貝をさばいて刺身作りでした。さっそく店のキッチンで復習開始です。殻から身をはずして掃除しカット、串焼き。身を抜いた貝殻は耳に当て潮騒を確認しましたが、凪の為、聞こえません。笑
おはようございます
一段と寒い朝です
風邪のひきはじめか、のどが痛いです
うがいして乗り切りますっ！
今日の鮮魚のおすすめは、
生シラスです
地物の生シラスなんて、滅多に食べられませんよ
一年に一度、あるかどうかです！！
ぜひ、生姜醤油でごはんにぶっかけて食べてみてほしいです
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