想定内の味。もっと骨までは柔らかくなるはずだったのに。
まあまあかな
たまには、いいじゃない
はっチャケ過ぎ 飲み過ぎ
もうじき ３月9日ということで
おはようございます
良いお天気ですよ
こんな日は、お外へでて、リフレッシュしましょう♡
ただし、花粉症対策はしっかり目でお願いします
今日の鮮魚のおすすめは、
アンコウです
大きなものは１０人前以上はありそうですよ
宴会自粛などの情勢ですが、バーベキューなんかで
アンコウ汁などしてみるのも楽しそう
日曜日のソースかつ丼用に フライにする二ギスの下処理です。先生の指導、監視のもと
さばく、さばく、さばく
じゃーん！やればできる。楽しかった。
食べてみてください、旨いんだから。
よろしく。
おはようございます
花粉ばっしばし飛んでいますね
今日は用事がなければ外出したくなかったな
今日の鮮魚のおすすめは
ナマコです
スーパーのとけかかったものと違って
本当に美味しいと評判です
干物の加工してると、やっぱり かかわると思い入れや、チカラが入ってくるんよね。干物 旨いから、買ってください。
社会実験的、、、そんな大げさな。
鮮魚の生簀 いきものがかりレポートです。春色の 婆婆がれい(通称 ばあばあ)の登場です。
色気づいとります。
そして 煮付けて ばあばあで一杯やりました。(上の写真のばあばあではありませんよ) 浜では、ばあばあの旨さは、当たり前のこと！
ちょっと 薄味だったな。
最後に ホタルイカについて、、
違いはこれです。富山県人は覚えておきましょう。
snsより 拾ってきました。
富山のホタルイカは、ホタルイカの旬の時期である、3～5月の間以外はほぼ取られません。そのため、富山産のホタルイカは全て旬のホタルイカと言うことになります。さらに、この時期のホタルイカは、産卵のため、深海から海岸付近に集まってきます。そこを漁獲するため、富山産のホタルイカは、ほぼすべてメスのホタルイカになります。ホタルイカはメスのほうが味が良いとされているため、富山のホタルイカは大変美味しいことで有名です。また、産卵のために丸々と太っていることも富山のホタルイカが美味しい理由です。
一方兵庫県のホタルイカ漁は、底引き網で漁獲します。ホタルイカは普段は深海に生息しているため、その生息している場所を網で漁獲するのです。そのため、兵庫のホタルイカは、オスとメスが混ざっているため、富山のホタルイカより味が落ちると言われています。このように、漁の仕方に違いがあるため、取れるホタルイカも違ってくるのです。値段も富山県のホタルイカの方が高価で取引されています。
いかがでしたでしょうか？富山のホタルイカは特別に美味しいと言われています。
過去の写真ですが、
自身が夜中に捕獲したホタルイカですよ。行動派でした。
おはようございます
春の嵐のようなお天気です
風が強く、雷も鳴ったりしていますよ
今日の鮮魚のおすすめは
アンコウです
このところ、毎日のようにアンコウの水揚げがありますよ
小さなものから大きなものまで～
喜んでさばかせていただきますので、お声がけくださいね
それは 明日からの 質の高い勤労のために。
ハタハタ干物。
庭で 小さな春をみつけたり、、
魚に対してですから。
昭和だわ。結構 お疲れみたい。笑
コレ 名曲！ 自分の価値観の押売りです。
早朝 店の裏に 一年ぶりにヤツはかえってきた！
デカい、色付き鯉❣️
本日の俺のミッション‼️ 金沢に 魚の駅オリジナルビールの仕込み用、生地湧水をトラックで運搬すること。この器具の使い方、名前も知らないけど、、、
ラチェット式ベルト荷縛機だってさ。学校では習わなかったが、、ガソスタで軽くレクチャー受け、なんとか 水の入ったデカいタンクを固定して出発。
えっ ずっとカラスがついてきてるぞ。なんで？
よく見ると、さっきの荷縛器具やないか！
安全運転で無事、魚の駅に帰って参りました。
今シーズンの地ビール「清水物語」の入荷は3/20予定、 ヌーボー飲みましょう。
なんか プロモーションかけなアカンな！
3/3 本日 雛まつり 一日に感謝。
おはようございます
雨の朝ですよ
やんできそうなので、午後からはお天気かな
今日の鮮魚のおすすめは
スルメイカです
大きなのも混ざってます
ゆっくりお芋と煮て、たっぷりお汁で食べたいなぁ
白ガレイ、 初体験の メダイ。そして
柳八目(ウスメバル) 綺麗です
日に日に ’干物さばき’が身につきます。真剣。まだまだ先輩のさばく数の半分。一尾一尾 できた、できなかった、まあまあ、とさばいてます。微妙に魚への包丁の入れ方、強弱を変えてコツを模索して。さばきの大変さを実感します。