手間を惜しまない
早朝イベント。その際に提供する鯛とカワハギの汁仕込み、肝を入れワンランクアップ！
早朝のさばき特訓がいきなり始まった。鯖三枚おろし、味噌漬け用。
おおがけさん、ご指導ありがと。数こなして体で覚えます。ながーい目で、、
夕方 思いがけず メジマグロをさばいて刺し身にすることになり、やってやったぜ。スタッフ身内用に。今朝のさばきポイント 覚えてたわ、、、デキル。さすがに連日の朝4時出勤は、身体にこたえますわ。っとにーもー てか。
おはようございます
良いお天気の朝ですよ
年末の天気予報がでて、すごい寒気がくるらしいので
今から要注意ですね
今日の鮮魚のおすすめは、
ツバイソです
少し大きなフクラギはお高いですが、ツバイソサイズならお買い得です
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